天燃气灶台怎么炒菜
使用天燃气灶台炒菜时，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的灶眼
大功率灶眼：选择功率较大的灶眼进行炒菜，因为大功率灶眼火力更旺，适合爆炒，可以使菜肴均匀受热，口感更佳。
远离墙面的灶眼：如果燃气灶一侧靠墙，应使用远离墙面的灶眼炒菜，以便一手拿炒勺一手握锅把，胳膊肘不会磕碰墙面。
左右灶头分工：通常，燃气灶的左边灶头火力较小，适合炖煮食物；右边灶头火力较大，适合炒菜。这样可以避免油烟对炒菜的影响，并且使动线更合理。
调整火力
大火快炒：炒菜时先用大火快速翻炒，使食材迅速受热，锁住营养和水分。
小火慢炒：食材断生后，调小火力继续翻炒，确保菜肴均匀受热，避免外焦里生。
热锅再加油
在炒菜前，先将锅加热至适当温度，再倒入油，这样可以减少食材与锅的温差，避免粘锅或炒糊。
正确使用锅具
选择导热性能好的锅具，如铁锅或不锈钢锅，并确保锅具底部平坦、厚重，以利于热量均匀传递。