低卡炒菜芹菜牛肉
低卡炒菜芹菜牛肉是一道美味且营养均衡的家常菜，适合追求健康饮食的人群。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
牛肉：300克（建议使用牛里脊或牛肩肉，脂肪含量较低）
芹菜：150克（选用新鲜的西芹或香芹）
调料：干红辣椒、蒜末、姜末、生抽、料酒、淀粉、蚝油、盐、鸡精、糖、食用油
制作步骤
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入生抽、料酒、淀粉和蚝油，搅拌均匀后腌制20分钟。
处理芹菜
芹菜洗净后切成段状，长度适中。可以焯水30秒至1分钟，去除部分草酸和涩味。
炒香配料
锅中倒入油，待油热后，放入姜、蒜末、辣椒段爆香。
炒牛肉
加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒芹菜
再次烧热锅，倒入少许油，放入芹菜段，大火翻炒2分钟。