用什么食物代替油炒菜
水
可以用水代替油进行炒菜，但炒菜的速度和味道会远不及油。
蔗糖聚酯
蔗糖聚酯是一种通过化工方法在蔗糖分子上连接上几个脂肪酸的物质，可以作为一种媒介来加速热量与菜之间的传递。
奶油
用奶油煎食物口感比普通植物油要好，适合用于提升食物的口感和香味。
羊尾油
自制烧烤时刷羊油的香味要甩开植物油好几条街。
橄榄油
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。在高温下仍能保持稳定，不易氧化产生有害物质，烹饪过程中食物也更加健康。此外，橄榄油烹调出的菜肴色泽鲜艳，口感清爽，没有任何油腻感。
大豆油
大豆油是一种常见的食用油，可以代替其他油用于炒菜。
香油（芝麻油）
芝麻油可以代替食用油炒菜，炒的时候在锅里放适量的香油，在香味和营养成分被破坏之前把食材放进去，让营养成分被食材吸收，改善口感。如果想保留里面的营养成分，最好炒青菜。