鸡蛋面粉肉丸子的做法

1. 经典肉丸子做法

用料：

猪瘦肉 500g

葱 适量

姜 适量

鸡蛋 2个

面粉 适量

步骤：

1. 猪肉绞成肉末。

2. 加入葱姜末，盐，打入鸡蛋，加入一小把面粉，搅拌均匀。

3. 水烧开，做好肉丸，下锅。

技巧：

搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，这样肉丸才会更有弹性。

肉丸可以搭配汤粉或面条食用，非常美味。

2. 家常肉丸子做法

用料：

碎肉适量

鸡蛋 1个

盐、姜粉、酱油、辣椒面 适量

面粉 适量

步骤：

1. 鲜肉剁碎。

2. 放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。

3. 放适量面粉和一个鸡蛋。

4. 搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。

5. 锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。

推荐：

炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。

3. 五香肉丸子做法

用料：

五花肉馅 200克

鸡蛋 1个

面粉 60克

盐 1勺

五香粉 1勺

步骤：

1. 准备食材，包括姜末和葱花。

2. 将切碎的姜末、洋葱和猪肉馅放在一起，用刀剁到粘稠融合在一起。

3. 在肉中放盐、生抽、十三香、蚝油，加入鸡蛋和面粉。

4. 向同一个方向搅拌。

5. 将肉馅放入肉丸神器，热锅倒入适量油，烧至七成热。

6. 用勺子把肉丸挤出来，放到油锅里。

7. 将肉丸用小火煎至金黄色，捞出控油。

小贴士：

每次搅拌的时候都用力朝一个方向搅，还可以用筷子挑起肉糜摔打，这样肉圆子会更Q弹。

4. 肉丸子汤粉做法

用料：

猪肉末 250克

虾仁 100克

鸡蛋 1个

面粉 30克

生抽 1汤匙

盐 适量

胡椒粉 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

蔬菜（例如小白菜、胡萝卜等）适量

干混合面粉（面粉+淀粉混合）适量

鲜汤 1.5升

步骤：

1. 将猪肉末、虾仁剁成细末，放入碗中。

2. 加入鸡蛋、面粉、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉和鸡精，搅拌均匀，做成肉丸子。

3. 将肉丸子放入干混合面粉中，裹上一层面粉。

4. 将鲜汤煮开，加入蔬菜和调味料（如盐、胡椒粉、鸡精等）调味。

5. 将裹好面粉的肉丸子放入煮开的鲜汤中，煮熟后捞起。

6. 将煮熟的肉丸子装到碗里或面碗里，倒入煮好的鲜汤。

7. 可以根据个人口味加入一些蒜蓉、辣椒油等调味料进行调配。

8. 最后可以撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。

推荐：

这道汤粉搭配米线、挂面或米粉一起享用，味道鲜美。

5. 炸肉丸做法

用料：

肉 400克

面粉 100克

淀粉 25克

鸡蛋 1个

油 500克

葱 10克

姜 10克

料酒 少许

盐 适量

香菇酱油 少许

十三香 少许

香油 少许

鸡精 适量

步骤：

1. 把肉剁成肉馅。

2. 葱、姜切沫。

3. 把肉放到碗中，加入鸡蛋一个。

4. 放调料，盐、鸡精、香油、酱油、十三香，用手抓。

5. 加面粉，淀粉水。

6. 用手抓匀。

7. 油加温。

8. 挤成小肉丸，小火慢炸，炸成金黄色。

技巧：

炸肉丸时，