台湾白菜卤的做法
台湾白菜卤,又称白菜卤,是一道在台湾常见的家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种常见的台湾白菜卤做法:
做法一
材料:
白菜
香菇
瘦肉(或肉丝)
鸡蛋
葱姜蒜
虾米
盐、味精(可选)
步骤:
1. 白菜切成块,香菇泡发后切丝,肉切丝,鸡蛋搅碎备用。
2. 葱姜蒜煸炒出香味,加入香菇和肉丝翻炒至8成熟,再加入虾米翻炒片刻后出锅。
3. 锅内加油,倒入搅碎的鸡蛋炒至金黄,再加入白菜翻炒。
4. 加入高汤(或少许水),继续翻炒至白菜叶片发蔫,再加入香菇、肉丝和虾米。
5. 滴入生抽、盐,加入高汤继续翻炒,盖上锅盖煮3-5分钟,出锅即可。
做法二
材料:
白菜(或娃娃菜)
干香菇
黑木耳
干虾米
鸡蛋
猪油
红洋葱
油葱酥
姜片