台湾白菜卤的做法

台湾白菜卤,又称白菜卤,是一道在台湾常见的家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种常见的台湾白菜卤做法:

做法一

材料

白菜

香菇

瘦肉(或肉丝)

鸡蛋

葱姜蒜

虾米

盐、味精(可选)

步骤

1. 白菜切成块,香菇泡发后切丝,肉切丝,鸡蛋搅碎备用。

2. 葱姜蒜煸炒出香味,加入香菇和肉丝翻炒至8成熟,再加入虾米翻炒片刻后出锅。

3. 锅内加油,倒入搅碎的鸡蛋炒至金黄,再加入白菜翻炒。

4. 加入高汤(或少许水),继续翻炒至白菜叶片发蔫,再加入香菇、肉丝和虾米。

5. 滴入生抽、盐,加入高汤继续翻炒,盖上锅盖煮3-5分钟,出锅即可。

做法二

材料

白菜(或娃娃菜)

干香菇

黑木耳

干虾米

鸡蛋

猪油

红洋葱

油葱酥

姜片