鱼藕做法

鱼藕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 鱼藕炖汤

用料：

鱼肉 2-3斤

莲藕 1节

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 鱼肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 莲藕去皮，切成块状，用盐腌制5分钟，然后冲洗干净。

3. 热锅凉油，放入姜片煎香，加入鱼肉煎至两面金黄。

4. 倒入足够的水，加入莲藕块，大火煮沸后转小火炖煮40分钟左右，至鱼肉和莲藕熟烂。

5. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

2. 鱼藕焖煮

用料：

财鱼 1条

莲藕 2节

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

猪油 1勺

做法：

1. 鱼肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 莲藕去皮，切成块状，用盐腌制5分钟，然后冲洗干净。

3. 热锅凉油，放入姜片煎香，加入鱼肉煎至两面金黄。

4. 倒入足够的水，加入莲藕块，大火煮沸后转小火焖煮10分钟左右，至鱼肉和莲藕熟烂。

5. 加入猪油，放入生姜丝，倒入鱼肉和莲藕，煎至两面焦黄，加入适量的盐和胡椒粉调味，焖煮3-5分钟即可出锅。

3. 鱼藕酿肉

用料：

鱼肉 500克

莲藕 2节

生粉、盐适量

蚝油、白糖、生粉适量

做法：

1. 鱼肉剁烂搅拌成鱼滑，加入适量盐、生粉拌匀。

2. 莲藕去皮，切成0.5厘米厚的片，切口抹上生粉。

3. 将适量鱼滑酿在藕片上，两面都抹上生粉。

4. 烧热平底锅，刷一层薄油，将酿有鱼滑的藕片煎至两面金黄。

5. 倒入蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成的芡汁，盖上锅盖，中小火焖煮8-10分钟，中间翻面一次。

6. 大火收汁，撒上葱花即可出锅。

4. 鱼香藕丝

用料：

莲藕 1节

葱、姜、蒜适量

剁椒酱、香醋、生抽、料酒、盐、白糖、味精适量

做法：

1. 莲藕去皮，切成细长条，用淡盐水浸泡防止氧化变色。

2. 葱姜蒜剁成碎末，泡椒酱适量。

3. 锅内热油，放入泡椒酱和葱姜蒜末，炒出红油和香味。

4. 倒入藕丝，翻炒均匀，烹入鱼香调味汁，快速翻炒至收汁，藕丝入味即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。