大锅粉浆面条怎么做

大锅粉浆面条是一道传统的中式面食，以其独特的口感和丰富的配料而受到许多人的喜爱。下面是制作大锅粉浆面条的详细步骤：

绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜

盐、鸡精、八角、辣椒油、香油等调料

将绿豆彻底洗净，用清水浸泡约8小时，然后磨成豆浆。

将豆浆放入容器中自然发酵，大约需要1-2天，直至豆浆散发出酸腐的香气。

芹菜洗净后焯水切粒，黄豆加盐和八角煮熟，干芝麻叶用热水浸泡回软后洗净，继续用热水浸泡2小时。

将发酵好的粉浆倒入锅中，加热至80℃，浆水表面会浮起一层白沫。

淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，使浆沫消失，浆体变得细腻光滑。

下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。

撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、酱油、辣椒油即可。