切黄瓜凉菜

切黄瓜凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

蓑衣黄瓜

食材：黄瓜2根、干辣椒、大蒜

步骤：

1. 黄瓜冲洗干净，掐头去尾，摆盘好看。

2. 用筷子放在黄瓜两边，垂直切下去，然后上下翻身，斜刀切。

3. 切好的黄瓜片片不断才算成功。

4. 撒盐腌制10分钟以上，逼出黄瓜内水分。

5. 准备蒜末和辣椒，切碎。

6. 调制料汁：生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀。

7. 腌好的黄瓜冲洗一下，沥干水分，放入盘中。

8. 倒入料汁，拌匀即可。

凉拌黄瓜