凉菜秘制糖汁的做法
简易版凉菜汁 用料
：白糖两勺、香醋三勺、生抽一勺、味极鲜一勺、蜂蜜一勺、芝麻油半勺、辣椒油两勺、蒜泥适量、清水适量。
做法 将白糖、香醋、生抽、味极鲜、蜂蜜倒入大容器，加水搅匀至糖完全融化。 加入辣椒油、香油、蒜泥和适量清水，搅匀即可。家常糖醋汁
用料：冰糖200克、山西老陈醋500克、八角、香叶、香菜根、柠檬片、蚝油50克、一品鲜酱油80克、蜂蜜80克。
做法 锅中放入冰糖、老陈醋、八角、香叶、香菜根、柠檬片、蚝油、一品鲜酱油、蜂蜜，小火熬至粘稠。 花生米凉油下锅，小火慢炸至响三成，出锅。 将炸好的花生米和喜欢的青菜放在一起，加入糖醋汁，拌匀即可。万能凉菜汁
用料：冰糖1000克、白醋370克、柠檬汁50克、香醋3000克、葱油800克、辣椒油550克、蒜末200克、精盐200克、芥末油40克、熟白芝麻75克。
做法 净锅上火倒入纯净水5000克，再倒入柠檬汁50克、冰糖1000克和白醋370克，开中火搅拌均匀至冰糖完全融合于水后，改小火慢慢熬制3小时。 取香醋3000克、糖醋汁3400毫升、葱油800克、辣椒油550克、蒜末200克、精盐200克、芥末油40克、熟白芝麻75克倒入容器中搅拌均匀即可。 拌菜时，取自己喜欢的时蔬，如生菜、黄瓜、小西红柿、萝卜丝、花生米、紫甘蓝、小白菜、腐竹、海带丝等放入盆中，浇上适量的凉拌汁，搅拌均匀即可。简易糖醋汁
用料：白糖5份、米醋4份、水3份、生抽2份、番茄酱1份。
做法
在一个小碗中放入5份白糖，加入4份米醋，倒入3份清水，加入2份生抽和1份番茄酱。
用筷子或小勺充分搅拌，直到所有材料完全融合。
将调好的糖醋汁倒入小锅中，开中小火慢慢熬制，边熬边搅拌，防止糊锅。
当糖醋汁稍稍变稠，散发出诱人香气时，就可以关火了。
将熬好的糖醋汁晾凉备用，可以装入密封容器中冷藏保存。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方来制作凉菜秘制糖汁。