日式炖汤排骨
日式炖汤排骨是一道美味且富有营养的菜肴，通常使用排骨、白萝卜、干香菇、昆布（干海带）等食材，搭配清酒、盐等调料进行炖煮。以下是一种常见的日式炖汤排骨的做法：
食材准备
排骨 350g
白萝卜 300g
干香菇 3-6只
昆布（干海带） 1块
清酒 100cc
盐 适量
小葱 少许
蒜头 2-4粒
前期处理
干香菇和昆布洗净，泡水，冰箱冷藏隔夜。
排骨泡血水。
白萝卜削皮，切块。
白萝卜凉水汆烫后冲洗干净。
排骨汆烫后冲洗干净。
炖煮过程
香菇切小块。
排骨、白萝卜、香菇、昆布、蒜头放入锅中，加入香菇昆布水（或清水），大火煮开后撇去浮沫。
转小火炖煮1小时。
炖煮1小时后，将昆布切开做成海带结，加入海带结，继续炖煮约30分钟至1小时，直至汤色浓郁，味道鲜美。