蛤蚧炖汤做法

党参黄芪炖蛤蚧

材料：党参10克，黄芪10克，枸杞子10克，干蛤蚧1对，猪瘦肉100克，鸡脚100克，生姜3片。

做法：

1. 党参、黄芪、枸杞子洗净；蛤蚧去头、爪、鳞片，剪成小块，洗净；鸡脚洗净去甲片，切开；瘦肉洗净切块，与鸡脚一起焯水。

2. 全部用料放进炖盅，加适量清水，加盖隔水炖3小时，进饮时加食盐调味即可。

生蛤蚧炖汤

材料：生蛤蚧1对，陈皮10克，生姜3片。

做法：

1. 生蛤蚧宰洗净，去头、爪尖、内脏，可留皮，酒洗，置沸水中稍滚片刻再洗净；其余配料洗净。

2. 一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。

蛤蚧瘦肉汤

材料：蛤蚧400克，瘦猪肉160克，冬虫夏草40克，白及20克，蜜枣20克，陈皮10克，盐5克。

做法：