莲藕土豆炒肉

莲藕土豆炒肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

主料：猪瘦肉120克、土豆1个、胡萝卜1根、莲藕1段

辅料：生抽、料酒、玉米淀粉、酱油、大葱、姜、植物油、盐各适量

1. 备好食材，胡萝卜去头洗净，土豆去皮洗净。

2. 藕去皮，先顺长切条，再切小丁，清洗一下，先泡水，要炒的时候捞出控水，土豆也切丁，冲洗一下控水备用，胡萝卜切小丁，肉切丁，葱切葱花，姜切末。

3. 肉丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟。

4. 锅内加植物油，先小火煸土豆，土豆微黄变软放入藕丁和胡萝卜丁，煸炒至藕断生，都盛出备用，利用锅内的余油煸炒肉丁，颜色发白加黄豆酱油提色，倒入刚才的三种丁，加入提味盐，开大火，再顺锅边点入两汤匙清水接着炒，土豆丁极个别有黏在一起的时候即可。

做法二：

主料：五花肉250克、土豆100克、藕1小节

辅料：生姜、大蒜、小葱、老抽、油盐味精、料酒

1. 五花肉洗净切块。

2. 生姜切片，大蒜不用切，小葱切碎。

3. 土豆莲藕洗净去皮，切成块，放水里泡着，不然容易变色。

4. 放油烧热放少许花椒和生姜片炒再把肉放下去翻炒至肉变色放老抽继续炒匀，再倒入少许料酒翻炒再把大蒜放进去炒匀。

5. 接下来把土豆莲藕放进去加加两小碗水盖好盖子焖煮20分钟。

6. 收汁后在加放盐味精进去翻炒匀在放切碎的小葱即可。

做法三：

主料：藕一节、土豆两个、里脊肉

辅料：料酒、淀粉、蚝油、油盐糖

1. 藕，土豆去皮，切成条，分别泡水里。

2. 里脊肉，切成肉丝或者肉片都可以，然后清洗干净，加料酒，盐，一点点糖，淀粉，抓匀腌制一会。

3. 腌过之后的肉丝，炒完很嫩的。放油，先炒肉丝，炒到变色，盛出。

4. 然后炒土豆条和藕条，炒个几分钟，加入炒好的肉丝，再一起炒，可以适当加点蚝油，然后加盐，炒一会，加水，熟了就出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。