土豆莲藕怎么切片

土豆和莲藕的切片方法如下：

土豆切片

去皮：首先将土豆去皮，然后切出一个平面，方便放在案板上操作。

切片：将土豆固定在案板上，先切成厚片（0.3 - 0.5厘米厚），注意下刀要垂直于砧板，以保证切出的土豆片薄厚均匀。

清洗：切好的土豆片放入清水中淘洗几遍，去除表面淀粉，这样口感会更清脆。

焯水：水开后将土豆片焯水一两分钟，捞出后立即过凉水，然后放入冰水中浸泡一会儿，这样吃着会很清爽。

莲藕切片

去皮：将莲藕去皮，然后切成厚片（0.3 - 0.5厘米厚），每两片中间不切断，形成一个夹子状。

清洗：切好的莲藕片用清水淘洗几遍，去除表面淀粉。

焯水：水开后将莲藕片焯水一两分钟，捞出后立即过凉水，然后放入冰水中浸泡一会儿，这样吃着会很清爽。

建议：

切片时尽量保持刀工的平整和稳定，以保证切出的土豆片和莲藕片薄厚均匀，口感更佳。

焯水的时间不宜过长，以免影响食材的脆度。