莲藕红萝卜凉拌菜做法
凉拌莲藕红萝卜的做法如下:
准备食材
莲藕200克
红萝卜50克
泡椒适量
调料(如盐、糖、醋、香油等)
处理食材
莲藕洗净切片,放入稀释的醋水中浸泡备用。
红萝卜切细条,用盐腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。
焯水
莲藕及红萝卜片,川烫后用冰水冷却,沥干备用。
拌制
将所有调味料拌匀后,拌入备好的莲藕和红萝卜。
放冰箱2小时入味后即可食用,食用前拌入香油提味更好吃。
其他做法
莲藕去皮后切片,焯水两分钟,立即捞出过冷水,放入带孔的容器里备用。