莲藕红萝卜凉拌菜做法

凉拌莲藕红萝卜的做法如下:

准备食材

莲藕200克

红萝卜50克

泡椒适量

调料(如盐、糖、醋、香油等)

处理食材

莲藕洗净切片,放入稀释的醋水中浸泡备用。

红萝卜切细条,用盐腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。

焯水

莲藕及红萝卜片,川烫后用冰水冷却,沥干备用。

拌制

将所有调味料拌匀后,拌入备好的莲藕和红萝卜。

放冰箱2小时入味后即可食用,食用前拌入香油提味更好吃。

其他做法

莲藕去皮后切片,焯水两分钟,立即捞出过冷水,放入带孔的容器里备用。