西兰花红萝卜凉拌

凉拌西兰花和红萝卜的做法如下：

材料：

西兰花1根

胡萝卜半根

辅料：植物油、大蒜、小米辣

调料：食盐、白糖、醋、生抽

做法：

1. 西兰花去根切成小朵，加盐水浸泡。

2. 大蒜切片，小米辣剪成圈形。

3. 胡萝卜去皮切成菱形片。

4. 起锅烧水，滴入植物油，水开后下入西兰花和胡萝卜焯水30秒，控水捞出过凉水。

5. 另起锅烧油，加入花椒爆香，浇在蒜末和小米辣的碗中，激出香味。

6. 搅拌调料，加入食盐、白糖、生抽和醋，搅拌均匀。

7. 将凉拌汁倒在西兰花和胡萝卜上，用手抓拌均匀，使食材充分入味。

8. 装盘即可享用。

提示和建议：

西兰花和胡萝卜焯水时间不宜过长，以保持其清脆口感。

焯水时滴入几滴植物油，可以使西兰花色泽更翠绿。

这道凉拌西兰花和红萝卜色香味俱佳，既有西兰花的翠绿，又有胡萝卜的鲜甜，非常适合作为凉拌前菜或配菜。