凉拌鸡肉莲藕丝

凉拌鸡肉莲藕丝是一道结合了鸡肉和莲藕的清爽凉菜，口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有莲藕的爽脆。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

莲藕 1节

鸡胸肉 100克

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

香菜 适量

盐 适量

白醋 2汤匙

生抽 1汤匙

芝麻油 1汤匙

豆瓣酱 1小勺（可选）

料酒 少量

淀粉 适量

花椒粉 适量

鸡蛋清 1个

糖 少量

小米辣 3个（可选）

制作步骤

准备莲藕

莲藕去皮，切成细丝。

焯水至断生，捞出沥干水分。

准备鸡肉

鸡胸肉切成细丝，加入料酒、淀粉、生抽和少量水腌制5分钟。

调制调料汁

将鸡蛋清倒入碗中，搅拌均匀。