冬瓜乌鱼汤的做法

冬瓜乌鱼汤的做法如下：

材料准备

大乌鱼1条

冬瓜500克

料酒、精盐、葱、姜、胡椒粉、花生油、鸡汤各适量

制作步骤

将冬瓜去皮、瓤，切成片。

将乌鱼去鳃、去内脏，剁成几段，洗净，放油锅中稍煎。

炒锅上火，放入适量鸡汤，加入葱、姜、精盐、料酒、冬瓜片、鱼段，煮至鱼肉熟烂，拣去姜、葱，用胡椒粉调味即成。

烹饪技巧

在煎乌鱼时，可以加入少许花生油，使鱼肉更加香滑。

煮汤时，先放入乌鱼段，待鱼肉熟透后再加入冬瓜片，以保持冬瓜的口感和营养。

最后撒上胡椒粉，增加汤的鲜味。

营养与功效

冬瓜具有利水消痰、清热解毒的作用，适合孕妇在孕晚期食用，有助于消除水肿症状。

乌鱼富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补强壮、增强免疫力的功效。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味且营养丰富的冬瓜乌鱼汤了。建议选择新鲜乌鱼和冬瓜，这样做出的汤品口感更佳，营养价值也更高。