排骨炖鹿茸菇
排骨炖鹿茸菇是一道营养丰富的药膳菜品，具有多种健康功效。以下是这道菜的详细做法和功效：
主要食材
排骨
鹿茸菇
生姜
小葱
食盐
枸杞
做法步骤
准备食材
排骨用流动水冲洗干净，斩成块。
鹿茸菇提前用温水泡发10分钟左右，洗净沥干。
生姜切片，小葱切段。
焯水
排骨放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。这一步可以去除肉腥味，使汤的味道更鲜美。
炖汤
将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段。
大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到排骨软烂。
排骨炖至软烂后，加入泡发好的鹿茸菇，再炖煮30分钟左右，让鹿茸菇充分吸收汤汁的精华。