青椒皮蛋拌嫩豆腐

青椒皮蛋拌嫩豆腐是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括皮蛋、嫩豆腐、青椒等，通过简单的烹饪步骤，即可制作出这道开胃提神的美食。

主要食材

皮蛋：2-3个

嫩豆腐：1盒（约300克）

青椒：1-2个

蒜末：适量

香菜：适量

生抽：1-2勺

香醋：1小勺

白糖：少许

香油：几滴

辣椒油：适量（可选）

盐：适量

其他调味料：根据个人口味添加，如鸡精、蚝油等

制作步骤

皮蛋处理

将皮蛋放入锅中，加水没过，再加1勺盐。

大火煮5-8分钟，捞出来剥掉蛋壳，切成四瓣或小块，摆放在盘子中。

豆腐处理

嫩豆腐切成小方块或条状，放入盘中。