饭店的刀削面怎么拌凉菜

拌凉菜刀削面的做法如下：

准备食材

韭菜、西红柿、绿叶菜、香菜、葱、蒜

郫县豆瓣酱、潮州橄榄菜、笑厨番茄酱、酱油、陈醋、橄榄油、鸡蛋

煮面

将水烧开，放入刀削面煮5分钟，捞起备用。

准备蔬菜

西红柿切粒，韭菜和绿叶菜切段，沸水淖一下。

调酱汁

将所有酱料（酱油、陈醋、蒜粒、郫县豆瓣酱、潮州橄榄菜、笑厨番茄酱）混合在一起。

拌面

将煮好的刀削面放入碗中，上面放上水煮青菜。

将调好的酱汁均匀地淋在面上。

最后装饰

可以在面上煎两只荷包蛋，增加风味。

这样，一道清爽可口的凉拌刀削面就完成了。根据个人口味，可以适当调整配料和调料的用量。