铁板兔肉腌制
铁板兔肉腌制的方法如下：
原料准备
兔腿肉 400克
火腿 100克
青菜叶 50克
精盐 15克
味精 1克
腐乳卤 50克
胡椒粉 10克
汾酒 25克
葱段 50克
姜丝 25克
香菜 5克
干淀粉 15克
制作步骤
将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平。
加入腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐，腌制15分钟。
火腿切成薄片。
将腌制好的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。
在兔肉的一端放上葱段、姜丝，卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。