商用腌制全翅怎么腌制

商用腌制全翅的步骤如下：

去腥处理 ：将鸡翅放入清水中浸泡一段时间，去除血水和杂质，然后吸干水分。

划刀花：

在鸡翅表面划上几刀花刀，以便调味料更好地渗透进去。

准备腌料

盐、胡椒粉、酱油、鸡粉等基本调味料。

料酒、生姜片、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油等。

白糖、蜂蜜。

葱、姜、八角、花椒等香料。

腌制过程

将鸡翅放入腌料中，确保每个鸡翅都沾满腌料。

加入适量的葱姜水，让鸡翅吸收其中的水分和香味。

加入适量的淀粉进行搅拌，以锁住鸡翅中的水分和味道。