薰粉肠猪肝汤怎么

薰粉肠猪肝的做法如下：

用料

粉肠200克

猪肝150克

姜蒜适量

辣椒适量

面粉适量

生粉适量

胡椒粉适量

清洗粉肠和猪肝

清洗粉肠，放入面粉和适量盐，用手抓均匀，再清洗粉肠里部，切成小块。

清洗猪肝粉肠，先切成小块，倒入空碗，放入盐、清水适量，用手抓出血水，直到水变清。

腌制

粉肠和猪肝分别放入料酒、盐、姜蒜、胡椒粉适量抓匀入味，再加入生粉和食用油适量，腌制30分钟。

炒制

锅里开火烧热油，放入盐、姜蒜、辣椒炒香。

先放入粉肠，炒5至10分钟，再放入猪肝，这样猪肝不容易炒老。

猪肝炒变色，捞至出锅。

粉肠炒猪肝要先炒粉肠，后炒猪肝，这样吃起来的口感嫩滑又好吃。

通过以上步骤，你可以制作出美味的薰粉肠猪肝。注意在炒制过程中，粉肠和猪肝的炒制时间不宜过长，以免影响口感。