韭菜河虾炒猪肝做法

韭菜河虾炒猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝300克

韭菜250克

葱适量

姜适量

盐适量

胡椒粉2克

料酒15克

生抽30克

糖2克

淀粉适量

鸡精适量

植物油适量

猪肝处理

猪肝洗净切片，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽抓拌均匀，腌制10分钟。

韭菜处理

韭菜摘洗干净，切成小段。

炒制过程

炒锅倒油，爆香葱姜。

倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色坚挺，盛出备用。

锅中留底油，倒入韭菜段翻炒，加入酱油、盐和糖。

把炒好的猪肝倒入锅中，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火。

装盘

将炒好的韭菜猪肝盛入盘中，撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

这样一道色香味俱佳的韭菜河虾炒猪肝就做好了。建议火候要适中，避免过大或过小，以保证猪肝的嫩滑口感。