甜泡菜的做法大全家常

农家泡菜

食材：白萝卜、胡萝卜、青笋、生姜。

步骤：

白萝卜、胡萝卜、青笋削皮切滚刀块，生姜切片。

用食盐腌制10分钟，姜片中放入清水浸泡。

准备糖盐泡椒水，加入味精、白糖、白醋和泡椒水，搅拌化开。

清洗萝卜和青笋，控干水分后放入玻璃罐，加入生姜、小米辣和泡椒水，密封保存，冬天放外面，夏天放冰箱冷藏，12小时后即可食用。

圆白菜泡菜

食材：圆白菜、胡萝卜、糖、盐、白醋、香叶。

步骤：

圆白菜洗净，掰下叶子，切掉老筋，胡萝卜切片。

煮水，放入盐、油，烫圆白菜叶后冲凉。

圆白菜叶卷成小包袱皮，摆放两层，撒入胡萝卜片、糖、盐和白醋，摆上酸黄瓜片。

倒入酸黄瓜瓶里的汁，放冰箱过夜，食用时将圆白菜卷整齐排列，淋上调味汁。

综合香料泡菜

食材：白萝卜、豆角、胡萝卜、大蒜、生姜、红线椒、小米辣椒、香叶、桂皮、花椒、八角、白酒、凉白开、盐、冰糖、醪糟汁。

步骤：

白萝卜、胡萝卜洗净切条，生姜切片。

烧开水，冷却后加入所有切好的原料和香料，加入盐、冰糖、醪糟汁，倒入凉白开。

加入白酒，密封腌制10天，至豆角发黄变软即可。

简易自制泡菜

食材：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、小红辣椒、白醋、白糖、盐。

步骤：

白萝卜、胡萝卜、黄瓜去皮切条，小红辣椒洗净。

用盐腌制1小时，出汤后继续腌制1小时。

加入白糖和白醋，搅拌均匀后放入密封罐，冷藏腌制20小时以上。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，调整出最适合自己的甜泡菜味道。