高档凉菜是什么菜

高档凉菜通常指的是 制作精细、用料考究、口感和风味独特且价格相对较高的凉菜。以下是一些常见的高档凉菜：

海鲜类凉菜

醋浇鲜虾球

海带拌粉丝（如香辣海带拌粉丝）

肉类凉菜

凉拌牛肉

凉拌猪头肉

复杂工艺凉菜

凉拌银耳木耳

酸辣鸡

菌菇与海鲜结合

荷仙菇捞拌红参蚌

特色风味凉菜

香酥椒麻金蝉

双椒拌皮蛋豆腐

珍珠藕丸子

老醋花生米

其他高档凉菜

春意满盈——碧绿芹香肉皮冻

炝拌土豆丝

虫草花拌瓜丝

丁香鱼花生米

醋香豇豆

盐边肺片

这些菜品不仅口感丰富，而且制作精细，适合用于高档的餐饮场合。建议根据具体场合和客人口味选择合适的菜品，以展现最佳的餐饮体验。