鱼腥草莴笋凉菜的做法

鱼腥草莴笋凉菜是一道清爽开胃、利尿解暑的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鱼腥草：50克

莴笋：250克

大蒜：10克

葱：10克

姜：适量

食盐：适量

酱油：适量

醋：适量

味精：适量

香油：适量

制作步骤

处理鱼腥草

将鱼腥草摘去杂质和老根，洗净后切成段。

放入沸水中焯烫，捞出后沥干水分，加入适量食盐搅拌，略微腌渍待用。

处理莴笋

将莴笋削皮去叶，冲洗干净后切成1寸长的粗丝。

加入适量食盐腌渍片刻，之后用清水冲洗并稍微挤干水分，待用。