中秋吃点啥凉菜

中秋节是团圆和享受美食的时刻，选择合适的凉菜既能增添节日气氛，又能带来健康益处。以下是一些适合中秋节享用的凉菜推荐：

1. 皮蛋拌豆腐

寓意：八方来福

所需食材：皮蛋4个、内酯豆腐1盒、小葱、香油、盐、红红甜椒少许

制作步骤：

1. 皮蛋剥壳冲洗，豆腐脱盒扣在盘子里切片。

2. 皮蛋和豆腐摆盘，切葱和甜椒末撒在上面。

3. 加盐、香油拌匀即可食用。

2. 绿豆芽果仁拌菠菜

寓意：锦上添花

所需食材：菠菜、绿豆芽、生花生米、干辣椒、米醋、生抽、盐、香油、味精、蒜末、植物油

制作步骤：

1. 干辣椒炸香后凉凉备用。

2. 菠菜和绿豆芽焯水后过凉，攥水放入小盆。

3. 加入蒜末、盐、生抽、米醋、香油、炸好的辣椒油、味精和花生米，拌匀即可装盘。