大萝卜切丝

准备萝卜

选择一个新鲜的白萝卜,洗净后去皮。

将萝卜切成薄片,厚度大约为1-2毫米。

软化萝卜片

将切好的萝卜片放入碗中,加入适量的水,用手轻轻揉搓几分钟,直到水分渗出,使萝卜片变软。

切成细丝

将揉好的萝卜片捞出,沥干水分。你可以看到萝卜片已经变成了细长的丝状。

或者,使用刨丝器或刀将萝卜切成细丝,尽量切得均匀细长。

腌制萝卜丝

把切好的萝卜丝放入大碗中,撒上一勺盐,用手抓拌均匀,让萝卜丝腌制10分钟,逼出多余的水分。

处理调料