酸辣猪肝白萝卜

酸辣猪肝白萝卜是一道结合了猪肝的鲜嫩和白萝卜的爽口的美食，具有护肝、增强免疫力、延缓衰老的功效。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪肝 300克

泡萝卜 200克

泡辣椒 4个

油 少量

盐 适量

鸡精 少量

料酒 一小瓶盖

花椒面 少量

做法

准备猪肝

将猪肝泡在水里一个小时，去除血水。

将泡好的猪肝切薄片，用料酒腌制5分钟，猪肝里面放少量盐、鸡精、花椒面。

准备白萝卜

将泡萝卜切丝，泡辣椒也切成丝备用。

炒制

热油，将腌制好的猪肝倒入，大火翻炒半分钟，直到猪肝变色。

倒入萝卜丝和辣椒丝，继续翻炒，直到猪肝熟透，但不老的时候起锅。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更鲜嫩。

炒猪肝时火候要快，保持猪肝的嫩滑。

可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。