淀粉加馒头
淀粉可以用来做馒头，但需要选择合适的淀粉类型和正确的制作方法。以下是一些关键点：
淀粉的选择
普通淀粉：普通淀粉的粘性好，适合用来炸制馒头，可以使馒头外皮酥脆，里面柔软多汁。
玉米淀粉：玉米淀粉的筋度较低，适合用来做松软的馒头，但需要与其他面粉混合使用，以达到更好的口感。
制作步骤
和面：将淀粉与面粉按一定比例混合，加入适量的水和其他调料（如糖、酵母等），揉成面团。
发酵：将面团放置在一旁，进行发酵，直到体积膨胀至两倍大。
成型：将发酵好的面团揉成圆形或其他形状，放入蒸屉中。
蒸制：将蒸屉放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟，直到馒头完全熟透。
注意事项
油温控制：炸制馒头时，油温应控制在6成热（约180摄氏度），先大火定型，再小火慢炸5分钟，使馒头外酥里嫩。
防止粘连：在炸制过程中，要不断搅动馒头，防止其粘连在一起。
通过以上步骤，可以制作出外酥里嫩、口感松软的淀粉馒头。希望这些信息对你有所帮助!