青稞小馒头怎么做

青稞小馒头的做法如下：

用料准备

普通面粉 400克

青稞面 100克

安琪酵母粉 5克

清水 250克

制作步骤

将清水加酵母粉搅拌溶解，备用。

将青稞粉和普通面粉混合，加入溶解后的酵母水，反复揉合，直到面团表面光滑。

将揉好的面团放置一个小时进行发酵，直到面团膨胀，内部呈蜂窝状。

将发酵好的面团分成长条，从中间对折，折成馒头状并从底部掐断，整理成雏形。

将整理好的馒头坯放入蒸锅，注意保持一定的间距。

将蒸锅开蒸，用冷水蒸制，蒸15—20分钟，具体时间视馒头大小而定。

蒸好后，不要立即揭盖，先关火焖5分钟，然后小心揭开锅盖，避免水蒸气突然遇冷导致馒头表面塌陷。

烹饪技巧

面团要充分揉搓，确保内部无大气泡，这样馒头组织才会更细腻均匀。