干萝卜条炖腊肉

干萝卜条炖腊肉的烹饪步骤如下：

萝卜干：将萝卜干用冷水泡发至少1-2小时，以保持其脆爽口感。泡发后的萝卜干切成小段，方便入味。

腊肉：清洗腊肉后，将其蒸20分钟，这样不仅可以去除多余的咸味，还能使腊肉更加嫩滑。蒸好后切片备用。

其他配料：将干辣椒剪成段，青蒜切段，蒜切片，为后续烹饪做好准备。

热锅凉油：在锅中加入适量食用油，加热至六成热时放入腊肉片，用中小火煸炒至出油，香气四溢。

加入调料：加入蒜片和干辣椒段，再加入花椒爆香。这一步骤能够让香气更加浓郁，为后面的炒制打下基础。

炒制萝卜干：将泡发好的萝卜干放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收腊肉的香味。此时可以加入少许盐，以提升整体风味。

调味焖煮：倒入适量鸡汤或水，加上酱油和盐，再快速翻炒均匀后，将锅盖盖上焖煮3-5分钟，让萝卜干吸收汤汁的精华，变得更加美味。

最后，将炒好的干萝卜条和腊肉盛出，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加风味和视觉效果。

建议

火候控制：在煸炒腊肉时，火候要掌握好，避免炒焦，同时确保腊肉的香气能够充分释放。