鹿茸菇炒肉怎么炒腊肉

鹿茸菌炒腊肉的步骤如下：

准备食材

腊肉：切成片状

鹿茸菇：提前泡发，切成小段

生姜：切成沫

大蒜：切成沫

小米辣：切成小段（可选，增加辣味）

蒜苗：切成段

干辣椒面：适量（可选，增加辣味）

焯水腊肉

将腊肉放入锅中，加入足够的水，水开后焯水两分钟，去除多余的咸味，然后捞出控干水分。

煸炒腊肉

锅中加入适量的油，油热后放入腊肉，煸炒至出油。

爆香调料

在锅中加入生姜沫、大蒜沫和小米辣（如果使用），炒出香味。

如果喜欢辣味，可以加入一勺辣椒面，炒匀炒香。

炒鹿茸菇

将鹿茸菇放入锅中，翻炒均匀。

调味，加入一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽，根据个人口味加入少许盐和鸡精，大火翻炒至入味。

加入蒜苗

最后加入蒜苗，翻炒均匀，待蒜苗熟透后即可出锅。

建议

炒制过程中要保持火候，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

鹿茸菇泡发时间不宜过长，以免影响口感。