红焖牛肉木耳正宗做法

红焖牛肉木耳是一道美味的家常菜，以下是一种正宗的做法：

准备食材

牛肉200克

干木耳5克

青椒1个

姜1块

小米椒2个

鸡蛋清1个

葱1根

料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、淀粉、花椒、大料、香叶、干辣椒（可根据口味选择是否使用）

处理食材

干木耳提前泡发，撕成小朵。

牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清和淀粉腌制10分钟。

青椒切块，姜切丝，小米椒切段，葱切段。

炒制

锅内加水烧开，放入木耳煮1分钟捞出备用。

锅内倒入适量油，烧至7成热，放入牛肉片炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜丝、小米椒和葱段翻炒出香味。

加入炒好的牛肉片，再放入青椒块和木耳，翻炒均匀。