马苋菜包子馅的调法

马苋菜包子馅的调制方法有多种，以下提供几种比较受欢迎的做法：

食材：马苋菜干1000g、面粉2000g、粉丝100g、油、盐、胡椒粉、鸡精、发酵粉、食用碱。

步骤：

1. 和面盆中放入温水，加入适量发酵粉，将面粉加入水中，和匀。

2. 揉成面团，放入40°左右的温水中发酵约两个小时。

3. 发酵好的面团中加入适量食用碱揉匀。

4. 马苋菜干和粉丝泡发切碎，加入油盐胡椒等调料拌匀。

5. 包入包子皮中，上蒸锅蒸15分钟。

食材：马齿苋、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、猪油、调和油。

步骤：

1. 马齿苋焯水后切碎，颗粒长度约5毫米。

2. 猪肉末炒熟，葱、姜、蒜炒香。

3. 将所有食材混合，加入食盐、猪油、调和油等调料拌匀。

食材：五花肉、马齿苋、姜葱水、盐、老抽、生抽、香油。

步骤：

1. 五花肉剁成肉末，加入姜葱水、盐、老抽、生抽等调味料拌匀。

2. 马齿苋切碎，与肉馅拌在一起。

食材：马齿苋、肉末、生姜、葱、盐、料酒、芝麻油、五香粉、生抽、香油。

步骤：

1. 马齿苋洗净切碎，焯水后沥干水分备用。

2. 肉末中加入料酒和盐腌制10分钟，加入葱姜蒜末拌匀。

3. 加入生抽和香油，搅拌均匀后加入马齿苋。

食材：鲜马齿苋、五花肉、面粉、酵母、葱姜蒜、生抽、盐、糖、鸡精、五香粉、料酒、蚝油。

步骤：

1. 马齿苋洗净焯水，切碎备用。

2. 猪肉馅中加入生抽、油、盐、糖、鸡精、五香粉、料酒、蚝油调味搅打上劲。

3. 加入切好的马齿苋搅拌均匀。

4. 发酵好的面团分成小剂子擀成包子皮，包入调好的馅，上锅蒸20分钟左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的配方。建议选择新鲜马齿苋，口感会更加鲜嫩。同时，可以根据个人喜好加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，以增添口感。在蒸包子时，注意保持蒸锅内的湿度，防止包子皮干裂。