热天做包子放多少水合适

在热天做包子时，推荐的水和面比例如下：

面水比例：

通常建议的面水比例为2:1，即1斤面粉加半斤水。

夏季调整：

由于夏季气温较高，面团容易醒发，因此建议减少水量。具体来说，可以用235-240克水代替平时的250克水。

酵母用量：

夏季时，酵母的用量也应减少一半，通常用2-2.5克。

水温：

夏季应使用常温水或冰水，避免使用温水。

综合以上建议，热天做包子时，1斤面粉应加235-240克水，并适当减少酵母用量和降低水温，以获得更好的口感和发酵效果。