芋头条排骨

芋头排骨是一道美味的家常菜，有多种做法。以下是几种常见的做法：

1. 排骨炖芋头

材料：

排骨600克

芋头500克

大葱1根

干辣椒段一小把

生姜适量

食用油适量

盐、鸡精、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料

做法：

1. 排骨剁成小块，冲洗干净后放入碗中，加少许面粉抓洗，再冲洗干净。

2. 芋头去皮切成大块，大葱切葱花，干辣椒段和生姜备好。

3. 锅内加冷水，放入葱姜去腥，再放入排骨，大火煮沸2分钟后捞出。

4. 炒锅烧热，放入食用油，放入排骨翻炒出香味，再放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶和红烧料汁，加入足量清水，大火烧开，转中火炖煮25分钟。

5. 加入芋头块，继续炖煮15分钟，最后加入精盐调味，撒上葱花即可出锅。

2. 芋头蒸排骨

材料：

排骨300克

芋头150克

生姜切片

料酒、盐、鸡精、生抽适量

做法：

1. 排骨用清水泡去血丝，芋头去皮切成滚刀块。

2. 排骨放入锅中，加入适量清水和生姜片、料酒，大火焯水后冲洗干净。

3. 将排骨和生姜放入锅中，加清水，大火炖煮，煮到汤汁浓稠时加盐、鸡精和生抽调味，出锅前撒葱花。

3. 芋头炖排骨（简单版）

材料：

排骨500克

芋头300克

姜葱适量

盐、鸡精适量

做法：

1. 芋头去皮洗净，切块；排骨洗净，焯水去血沫。

2. 锅里倒油，下姜片，下排骨翻炒微焦，倒入料酒，加开水没过排骨，盖锅盖，大火炖煮。

3. 沸腾后继续炖20分钟，转中小火，继续炖1小时20分钟，加入芋头，炖30分钟后，调入盐，准备出锅，装盘，撒葱花。

4. 芋头蒸排骨（辣味版）

材料：

排骨330克

芋头适量（切成约两指宽的厚片）

葱花、蒜末各少许

生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉、香油各适量

做法：

1. 排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉和香油，抓拌均匀，腌制15分钟以上。

2. 芋头去皮，切成厚片，铺在蒸盘底部，将腌制好的排骨均匀摆放在芋头片上，再淋上剩余的腌料。

3. 锅内加水，水烧开后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟，焖2到3分钟，出锅前撒葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。