用发面做出的凉皮有哪些
用发面做出的凉皮有以下几种:
卷面皮凉皮
原料:面粉、水、辣椒油、花生碎、黄瓜、绿豆芽、榨菜、油。
做法步骤:
1. 面粉加水,用筷子搅拌成絮状。
2. 揉成光滑的面团,放一旁醒个半小时。
3. 取一个大盆放一旁备用,把有面团的那个小盆里面加水洗面。
4. 洗到水里面都是奶白色,然后把水倒到大盆里,小盆里面继续加水洗面。
5. 淀粉和面粉混合均匀,然后在面粉中倒入少许水搅拌均匀,淀粉水变稀。
6. 用筛子过滤准备好的淀粉水,撇去气泡。
7. 准备一个平板,在盘子上抹一层食用油,然后用勺子舀一勺淀粉水,往锅里加水,待水烧开后放入。
8. 煮熟后捞出,切成条状,加入辣椒油、花生碎、黄瓜丝、绿豆芽、榨菜等调料,拌匀即可食用。