发面馒头怎么用量

发面馒头的用量如下：

面粉：

500克

酵母粉：

5克

白砂糖：

7-15克

温水：

250-300毫升

发面步骤：

溶解酵母：

将5克酵母粉放入小碗中，加入5-10克白砂糖和250-300毫升温水，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水起泡。

和面：

将面粉放入大盆中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到形成一个湿润的面团。

发酵：

将和好的面团放在温暖的地方，一般需要1-2小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍左右。

整形与二次发酵：

将发酵好的面团取出，揉搓光滑，分割成小块，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵10-15分钟。

蒸制：

将二次发酵好的面团放入蒸笼中，注意保持间隔，防止粘连，蒸15-20分钟，具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整。

小贴士：

酵母用量：一般按照100克面粉搭配1克酵母的比例，即500克面粉放5克酵母。

水温：用30-35℃的温水有助于酵母发酵。