木耳砖的制作方法及步骤

木耳砖的制作方法及步骤如下：

准备馅料

将鸡脯肉和猪肥膘肉一起剁成泥。

加入精盐、味精、绍酒、蛋清（八个）、葱姜末，搅拌均匀。

处理木耳

把木耳拣洗干净，挤干水分，剁成碎末。

将木耳末倒入鸡泥馅中拌匀。

制作蛋糕片

鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精，调搅均匀。

倒入抹猪油的小饭盒内，上屉用中火蒸成蛋糕。

取出蛋糕，切成长5厘米、宽3厘米、厚4毫米的片。

组装砖块

把和好的木耳鸡泥馅夹入两片蛋糕片中间，抹实。

摆入平盘内，上屉用旺火蒸熟取出，即做成金砖。

制作浇汁