酱油排骨炖白萝卜

酱油白萝卜排骨是一道美味的中式菜肴,主要材料包括白萝卜和排骨,通过红烧的方式制作而成。下面是制作酱油白萝卜排骨的详细步骤和一些建议:

材料

白萝卜:600克

肋排:500克

香葱:1棵

大料:2粒

花椒:1小匙

调料:食用油、酱油、料酒、冰糖

做法

准备食材

白萝卜洗净,去皮,切滚刀块。

葱洗净切段。

排骨洗净剁段,放入沸水中氽烫,捞出备用。

炒制排骨

锅中倒油,烧热,爆香葱段、花椒、大料。

放入排骨翻炒至微黄,加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味。

焖煮

加入白萝卜及水(盖过肉和萝卜表面),小火焖煮约30分钟,待白萝卜熟软即可。

小贴士

要使排骨更入味,可先用酱油将排骨浸泡1小时。

排骨焯水时,可以加入少许料酒去腥。

在炒制过程中,可以加入一些蒜末或姜末来增加风味。

如果喜欢口味重一些,可以适当增加酱油和糖的用量。

变种做法

做法一:将白萝卜挖成半球状,先煮10分钟,再与排骨一起焖煮。

做法二:利用高压锅炖煮,可以缩短烹饪时间,排骨和萝卜都能更软烂。

通过以上步骤,你可以制作出一道色香味俱全的酱油白萝卜排骨。希望这些信息对你有所帮助!