酱油排骨炖白萝卜
酱油白萝卜排骨是一道美味的中式菜肴,主要材料包括白萝卜和排骨,通过红烧的方式制作而成。下面是制作酱油白萝卜排骨的详细步骤和一些建议:
材料
白萝卜:600克
肋排:500克
香葱:1棵
大料:2粒
花椒:1小匙
调料:食用油、酱油、料酒、冰糖
做法
准备食材
白萝卜洗净,去皮,切滚刀块。
葱洗净切段。
排骨洗净剁段,放入沸水中氽烫,捞出备用。
炒制排骨
锅中倒油,烧热,爆香葱段、花椒、大料。
放入排骨翻炒至微黄,加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味。
焖煮
加入白萝卜及水(盖过肉和萝卜表面),小火焖煮约30分钟,待白萝卜熟软即可。
小贴士
要使排骨更入味,可先用酱油将排骨浸泡1小时。
排骨焯水时,可以加入少许料酒去腥。
在炒制过程中,可以加入一些蒜末或姜末来增加风味。
如果喜欢口味重一些,可以适当增加酱油和糖的用量。
变种做法
做法一:将白萝卜挖成半球状,先煮10分钟,再与排骨一起焖煮。
做法二:利用高压锅炖煮,可以缩短烹饪时间,排骨和萝卜都能更软烂。
通过以上步骤,你可以制作出一道色香味俱全的酱油白萝卜排骨。希望这些信息对你有所帮助!