耗油冬瓜牛肉做法
耗油冬瓜牛肉的做法如下：
食材准备
牛肉：200克（建议选用瘦肉部分，如里脊或牛腱子肉）
冬瓜：300克
生姜：3片
大葱：1根
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
蚝油：1汤匙
淀粉：1汤匙
食用油：适量
枸杞：适量（可选）
预处理
牛肉切成2-3厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。随后，冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水洗净，沥干水分。
冬瓜去皮去籽，切成与牛肉大小相近的块，注意不要切得太小，以免炖煮过程中过于软烂，失去口感。