炒饭虾仁多虾
在制作炒饭虾仁时，通常使用 10只左右的新鲜大虾。这个数量能够确保炒饭中有足够的虾仁，同时也不会使炒饭过于拥挤，影响口感和美观。当然，具体的虾仁数量可以根据个人口味和需求进行调整。
材料准备
新鲜大虾：10只左右（去壳留尾）
米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样不易粘锅）
鸡蛋：2个
胡萝卜：1根（切丁）
青豆：适量（可选用冷冻青豆）
洋葱：半个（切小块）
生抽、老抽：各适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：适量
食用油：适量
葱花：适量（装饰用）
处理虾仁
将新鲜的大虾剥去外壳，保留尾巴部分，去除肠线后清洗干净。
加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制大约15分钟。