黑金流沙包的做法

黑金流沙包的做法如下：

材料

皮：低粉200g、竹炭粉3g、酵母3g、水115g

馅：咸鸭蛋3个、黄油30g、白砂糖28g、牛奶28g、吉利丁粉2.5g、奶粉5g

装饰：食用金粉适量

步骤

制作面团

将低粉、竹炭粉、酵母和水混合揉成光滑面团，醒发至两倍大。

制作馅料

咸鸭蛋蒸熟或烤熟后碾压成末。

吉利丁粉浸泡在牛奶中，与黄油和白砂糖隔水融化后倒入，搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀，最后倒入咸鸭蛋末中搅拌均匀。

馅料做好后冷藏，冻成可以捏成球状再冷冻，便于包馅。

包馅和蒸制

面团醒发好后排气分割成每个45克，将冻好的馅包入，注意不要冻得太硬。

上锅，冷水大火蒸8~10分钟，焖2分钟，表面刷金粉。

提示

如果想要馅料更细腻，可以过筛一次。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免塌陷或馅料爆出。

这样，华丽丽的黑金流沙包就制作完成了，不仅颜值高，而且口感丰富。