牛仔骨汤做法

1. 基础牛仔骨汤

用料：

牛仔骨500克

姜3片

胡萝卜1个

盐适量

做法：

1. 牛仔骨放入冷水中浸泡出血水，然后用热水汆烫去腥。

2. 锅中放油，油六成热放入切片的姜，姜爆香后放入汆烫好的牛仔骨翻炒。

3. 牛仔骨变色后加入料酒，继续翻炒。

4. 锅中注水大火烧开，倒入电炖锅焖煮45分钟，放入切好的胡萝卜块，盐调味。15分钟后即可享用。

2. 蔬菜牛仔骨汤

用料：

牛仔骨500克

洋葱1个，切块

胡萝卜1个，切块

西洋芹1根，切块

大蒜4瓣，切碎

番茄2个，切碎

番茄酱2汤匙

盐和胡椒粉适量

水适量

做法：

1. 将牛仔骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸。

2. 牛仔骨煮沸后转小火，撇去浮沫，继续煮20分钟。

3. 将洋葱、胡萝卜和西洋芹一起放入锅中，煮10分钟。

4. 加入切碎的大蒜和番茄，继续煮10分钟。

5. 加入番茄酱、盐和胡椒粉调味，再次搅拌均匀。

6. 继续煮30-40分钟，直到牛仔骨变得很嫩。

7. 品尝汤的味道，根据个人口味再次调整调味品的用量。

8. 熄火前可加入一些新鲜的香草叶或香料提味。

9. 汤煮好后，将牛仔骨和蔬菜用漏网捞出，留下清汤。

10. 将捞出的牛仔骨和蔬菜装盘，倒入适量的清汤即可享用。

3. 改良版牛仔骨汤

用料：

牛仔骨1000克

姜3片

香菜1棵

盐适量

做法：

1. 牛仔骨分切后焯水冲沫备用，姜切片。

2. 另起锅放入焯水后的牛仔骨，加入适量的温开水大火煮至开后换小火炖，约1小时加适量盐，继续小火炖30分钟，依肉质的熟烂度出锅。

3. 出锅撒香菜，上桌。

4. 健康牛仔骨汤

用料：

新鲜牛仔骨500克

白萝卜1根

甘蔗1段

黄芪30克

麦冬20克

红枣6颗

盐适量

姜片数片

做法：

1. 牛仔骨、白萝卜、甘蔗分别洗净备用。

2. 牛仔骨焯水去血沫，白萝卜和甘蔗切块。

3. 锅中放入所有食材，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮。

4. 炖煮约1小时后加入红枣和黄芪、麦冬，继续炖煮30分钟。

5. 最后加入适量的盐调味，煮好后捞出牛仔骨和白萝卜，留下清汤即可享用。

5. 电饭煲版牛仔骨汤

用料：

牛仔骨500克

糯玉米2根

芹菜粒适量

盐适量

做法：

1. 牛仔骨焯水去血沫备用。

2. 糯玉米切段，放入电饭煲中。

3. 加入焯好水的牛仔骨和适量的清水，选择煲汤模式进行烹饪。

4. 电饭煲煲汤好后，加入适量的芹菜粒调味，最后按个人口味添加细盐调汤底的咸味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。