辅食油炸鸡翅怎么做

做法一

食材准备

鸡翅 5块（约一斤）

葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉

鸡蛋 2个

面粉 200克、淀粉 100克、食用小苏打 3克、盐 3克

制作步骤

1. 鸡翅用刀划一下，打个花刀方便入味。

2. 放入碗中腌制：葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，抓匀腌10分钟。

3. 腌好后打入两个鸡蛋，抓拌让蛋液包裹住鸡翅。

4. 准备炸鸡裹粉：面粉200克、淀粉100克、食用小苏打3克、盐3克搅匀。

5. 将鸡翅全部裹上粉，抖一下多余的粉。

6. 6成油温下油锅，中小火炸8分钟，至外层焦香酥脆，里面肉质鲜嫩即可。

做法二

食材准备

鸡翅 适量（一分为二）

蒜末、姜末、葱花

生抽、蚝油 各2勺

鸡蛋 1个

小酥肉粉 1包

制作步骤

1. 切鸡翅、备调料：将鸡翅一分为二，碗中放入蒜末、姜末、葱花，淋上一勺热油激发香味。

2. 腌制入味：在热油碗中加入生抽和蚝油，搅拌均匀后淋在鸡翅上，用手抓匀腌制15分钟。再打入一个鸡蛋，继续搅拌，让每块鸡翅都均匀裹上蛋液。

3. 裹粉准备：倒入一包小酥肉粉，均匀裹在鸡翅上。

4. 炸至金黄：油温烧至六成热，将裹好粉的鸡翅中小火炸5-6分钟，至外皮金黄酥脆即可捞出。

做法三

食材准备

鸡翅 6个

鸡蛋 2个

姜片、玉米淀粉、面包糠

盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、胡椒粉一勺

制作步骤

1. 鸡翅两面划上三刀，方便入味。

2. 鸡翅加姜片、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时。

3. 腌好的鸡翅先裹上鸡蛋液再沾上玉米淀粉最后裹上面包糠。

4. 五成油温下锅炸，炸7-8分钟，至焦黄酥脆即可出锅，炸的过程要记得翻面。

做法四

食材准备

鸡中翅

生姜、小葱、大葱、辣椒面、孜然粉、味精、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、脆皮粉

制作步骤

1. 鸡翅泡软后，正反面打上一字型花刀。

2. 腌制鸡翅：放入辣椒面、孜然粉、味精、盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒，加入姜、大葱、小葱，抓匀腌制半个小时。

3. 准备面糊：碗中倒入脆皮糊粉，加入适量清水搅拌成糊状，搅匀后倒入少许食用油，再次搅拌至面和油完全融合。

4. 鸡翅腌制好后，裹上面糊。

5. 油温烧至七八成热，将裹好粉的鸡翅放入油锅中，中小火炸至定型后再轻轻晃动，炸透约七八分钟。

6. 时间到时，将鸡翅捞出来，等油温再次升高，下锅复炸一分钟，至更酥脆后捞出。

做法五

食材准备

鸡翅 6个

盐 4克、黑胡椒 4克、姜片 2片、蛋清 1个、柠檬汁 适量

面粉 60克、淀粉 60克

辣椒粉、大蒜粉（可选）

制作步骤

1. 鸡翅洗净后沥干水分，用刀在鸡翅上划几刀或戳满洞，腌制时方便入味。

2. 放入盐、黑胡椒粉、姜片、蛋清、柠檬汁，用手抓均匀，腌制6小时以上。

3. 面粉和淀粉混合均匀，将腌制好的鸡翅裹上混合粉，然后抖掉多余的面