夹馅的馒头
夹馅的馒头是一种非常受欢迎的面食，其特点是在馒头中夹有各种各样的馅料，如南瓜、紫米、黑芝麻、豆沙等，使得馒头既有主食的口感，又有甜品的美味。以下是几种常见的夹馅馒头做法：
南瓜黑芝麻紫米奶酪馒头
食材：南瓜100克、紫米100克、圆糯米100克、白糖10克、红糖20克、黑芝麻碎100克、中筋面粉400克、清水适量、酵母粉4克、蔓越莓干适量。
制作过程：
1. 将南瓜蒸熟后捣成泥，紫米和圆糯米蒸熟备用。
2. 将红糖、白糖和黑芝麻碎混合搅拌至粘稠，加入蔓越莓干增加风味。
3. 面团擀开，抹上紫米馅料，撒上奶酪，卷起来切成馒头大小，醒发至两倍大后蒸熟。
紫薯夹心小馒头
食材：面粉100g、紫薯泥65g、酵母1g、奶粉10g、紫薯馅适量。
制作过程：
1. 将面粉、紫薯泥、酵母和奶粉混合搅拌均匀，揉成面团。
2. 搓成长条后擀薄，中间挤上紫薯馅，捏紧收口搓圆。
3. 放入蒸笼，发酵至两倍大后蒸12分钟，焖3分钟。