海鱼清蒸放盐么

清蒸海鱼 一般不放盐。原因如下：

保持鱼肉鲜嫩：

食盐腌渍会导致鱼体内水分溢出，鱼肉变得紧实，蒸出来的鱼会变得又老又柴，失去鲜嫩口感。

避免破坏鲜味：

海鱼本身具有咸味，蒸鱼时再放盐会破坏鱼肉本身的鲜味。

后期调味：

清蒸鱼的味道主要来源于后期浇上的酱油或其他调味料，如蒸鱼豉油、酱油等，因此不需要在蒸鱼时放盐。

尽管有些做法会在蒸鱼前或蒸鱼后放盐，但这并不是主流做法，且可能会影响最终的口感和风味。例如，可以在鱼身上涂抹少量盐进行腌制，但腌制时间不宜过长，且蒸熟后需要将盐洗去。或者，可以在蒸鱼后淋上适量的酱油和热油来增加风味。

综上所述，为了保持清蒸海鱼的鲜嫩口感和鲜味，建议在蒸鱼过程中不要放盐，而是在后期通过调味来增加风味。