清蒸藕片与辣椒

清蒸藕片与辣椒可以搭配出多种不同的风味，既有清淡的蒸藕片，也有带有辣椒的香辣口味。以下是几种常见的做法：

食材：莲藕200克，蒜末20克，红彩椒10克，葱花5克，料酒1.5勺，盐适量，鸡精适量，植物油适量，香菜适量。

做法：

1. 莲藕去皮，洗净切薄片，摆盘子里。

2. 锅烧水，放入藕片，大火蒸10分钟。

3. 切葱花，蒜末，红彩椒末。

4. 锅倒油烧热，倒入蒜末炒香，放入料酒，红椒，盐，鸡精炒匀。

5. 莲藕时间到取出，炒好的蒜末浇在莲藕表面，撒上葱花。

6. 锅倒油烧开，趁热淋在葱花上，再用香菜叶装饰一下即可。

食材：新鲜莲藕1节（约300克），蒜末2瓣（约10克），干辣椒3-4个（根据个人口味调整），生抽2勺（约30毫升），陈醋1勺（约15毫升），盐少许（约1克），葱花适量。

做法：

1. 莲藕切片与焯水：将新鲜莲藕洗净后去皮，切成薄片，厚度约为2-3毫米。切好后，将藕片放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约1-2分钟即可。

2. 爆香蒜末与干辣椒：焯好水的藕片捞出后，沥干水分备用。接下来，锅中倒入适量食用油，油热后，先放入蒜末爆香，再加入剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味。